Arbey es un joven productor de café y hace parte de esas nuevas generaciones que decidieron quedarse y retomar las tierras familiales iniciando un nuevo ciclo con innovaciones volviéndose la primera generación en su familia en desarrollar en café de especialidad. 

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Trabaja sus cafetales de 5 hectáreas en familia, junto con su mama, su papa y su hermano. Esta situado en Sitala, adentro de  la región de los Altos de Chiapas. Tiende ser una región con noches frías lo que le da al cafe un perfil  ha permitido experimentar con procesos naturales y Honeys en pequeños lotes, una práctica que inició durante la pandemia para evaluar calidades. Su compromiso con la excelencia lo ha llevado a trabajar en 

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Arbey es un productor muy independiente trabaja su café del campo hasta la taza, buscando mejorar la calidad, buscando nutrición de los suelos y de procesos, formación y herramientas nuevas, siempre con el objetivo de encontrar un equilibrio entre trabajar y respetar las tierras familiales y 

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También ha desarrollado su propia marca de café en México, una iniciativa que nació de su interés por el tostado y en honor a su abuelo "Don Baudelio", quien fue el pionero en cultivar las tierras que hoy en día siguen en manos de su familia.​

Depuis 5 ans il a souhaité initier une transition vers la production de café de spécialité, aujourd'hui sa production totale tourne autour de 150 sacs de 60kg ( parche) dont 30 % en cafés de spécialité.

Il embauche 15 personnes pour travailler avec lui au plus haut des récoltes ( décembre à fin février/ début mars).

Il a commencé il y a 5 ans à expérimenter le process Lavé sur ces différentes variétés puis en Nature et Honey. Il teste, goûte et sélectionne les meilleurs lots pour les répliquer ensuite à plus grande échelle.

 

Grâce à une meilleure rémunération via les cafés de spécialité vendus sur le marché national et en France ( seul pays étranger où il a jusque ici exporté) il a réussi à se financer l'année passée des lits africains lui permettant d'améliorer la qualité notamment sur la partie séchage des cafés Naturels et Honey.

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