Récolte 2023

Finca Monteverde

• Variété : Marsellesa.

• Catégorie : Single Varietal.

• Région : Ángel Albino Corzo, Chiapas

• Altitude : 1200.

• Process : Lavé.

• Séchage : Patios.

• SCA : 84.

• Conditionnement : 46 kg

• Quantité disponible : 51 sacs.

• Total de kilos disponibles : 2,346 kg. 

​

Profil sensoriel :  Amande, noix, caramel.

Finca Hamburgo

• Variété : Anacafe 14 (Pacamor).

• Catégorie : Single Varietal.

• Région : Tapachula, Chiapas.

• Altitude : 1400.

• Process : Lavé.

• Séchage : Patios.

• SCA : 85,50.

• Conditionnement : 46 kg

• Quantité disponible : 35 sacs.

• Total de kilos disponibles : 1,610 kg.

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Profil sensoriel: Fruits jaunes et agrumes, thé vert.

Arbey Méndez

• Variétés : Garnica, Oro Azteca, Catuai Amarillo.

• Catégorie : Microlote.

• Région : Sitála, Chiapas.

• Altitude :1400.

• Process : Lavé.

• Séchage : Patios.

• SCA : 84,75

• Conditionnement : 46 kg

• Quantité disponible : 11 sacs.

• Total de kilos disponibles : 506 kg.

Profil sensoriel : Profil sucré, dates, prune et fruits rouges.

Finca Huehuetepan

• Variétés : Mundo Maya, Sarchimor, Typica.

• Catégorie : Single Estate.

• Région : Cosautlán de Carvajal, Veracruz.

• Altitude : 1350.

• Process : Anaérobique - Naturel.

• Séchage : Lits africains.

• SCA : 84,75.

• Conditionnement : 46 kg.

• Quantité disponible : 14 sacs.

• Total de kilos disponibles : 644 kg.

​​

Profil sensoriel : Fruits secs, caramel, notes fruitées et légèrement citronnées. 

Finca Huehuetepan

• Variété : Typica.

• Catégorie : Single Varietal.

• Région : Cosautlán de Carvajal, Veracruz.

• Altitude : 1350.

• Process : Naturel.

• Séchage : Lits africains.

• SCA : 84,75.

• Conditionnement : 46 kg

• Quantité disponible : 7 sacs.

• Total de kilos disponibles : 322 kg.

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Profil sensoriel: Fruits tropicaux, ananas, raisins rouges.

Finca Huehuetepan - Lote E21

• Variété : Marsellesa.

• Catégorie : Single Varietal.

• Région : Cosautlán de Carvajal, Veracruz.

• Altitude :1350.

• Process : Naturel.

• Séchage : Patios.

• SCA : 85,75.

• Conditionnement : 46 kg.

• Quantité disponible : 18 sacs.

• Total de kilos disponibles : 827 kg.

Profil sensoriel :  Caramel, sirop d'érable, cerise, épices douces.

Finca Huehuetepan

• Variété : Typica.

• Catégorie : Single Varietal.

• Région : Cosautlán de Carvajal, Veracruz.

• Altitude : 1350.

• Process : Macération Carbonique - Naturel.

• Séchage : Lits africains.

• SCA : 86,75.

• Conditionnement : 46 kg

• Quantité disponible : 12 sacs.

• Total de kilos disponibles : 551 kg.

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Profil sensoriel : Fruits tropicaux, ananas, raisin blanc et cacao. 

Margarita Pérez Sánchez

• Variétés : Typica, Bourbon.

• Catégorie : Single Origin.

• Région : Camambé, Chiapas.

• Altitude : 1500.

• Process : Lavé.

• Séchage : Patios.

• SCA : 83.

• Conditionnement : 46 kg

• Quantité disponible : 3 sacs.

• Total de kilos disponibles : 138 kg.

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Profil sensoriel : Noix et épices légères, sucre roux, citron et miel.

La Soledad - Tacaná (Producteurs en collaboration avec EthicHub)

• Variétés : Typica, Bourbon, Catimor.

• Catégorie : Single estate..

• Région : Tacaná, Chiapas.

• Altitude : 1500-1660.

• Process : Lavé.

• Séchage : Patios.

• SCA : 85.

• Conditionnement : 46 kg

• Quantité disponible : 27 sacs.

• Total de kilos disponibles : 1,242 kg.

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Profil sensoriel: Fruits rouges, caramel et chocolat.