Cafés de spécialité du Mexique
" Votre lien avec l'origine"
Apolonia et Lazaro Morales
Aguas Calientes - Chiapas, Mexique.
Originaires du village des eaux thermales d'Aguas Calientes, au pied du volcan Tacaná, dans le sud de l’État du Chiapas, Lázaro et son épouse Apolonia Morales travaillent ensemble depuis plus de vingt ans dans leurs propres cafetales. Tout au long de l’année, ils gèrent eux même leur terres et tout ce qui a attrait à la récolte jusqu’à la transformation de leurs cafés en parche, en veillant à chaque détail du processus. Pour eux, comme pour les petits producteurs de cette région, il est essentiel de continuer à perpétuer le travail des variétés les plus anciennes cultivées sur les terres mexicaines : le Typica et le Bourbon.
Finca Union
Carlos Calderon
La Concordia - Sierra Madre de Chiapas, México.
La Finca Unión a été acquise par le grand‑père de la famille Calderón en 1935. Aujourd’hui, c’est Juan Carlos Calderón, le petit‑fils, qui est responsable de l’ensemble du processus de production. Il travaille sur les 200 hectares de la finca, dont seulement 50 sont consacrés au café. Cette approche permet de préserver la riche biodiversité qui habite l’une des réserves naturelles les plus importantes du Mexique.
Finca Huehuetepan
Carlos Cadena
Cosautlán de Carvajal - Veracruz, Mexique.
Située à plus de 1300 m d’altitude dans les montagnes du centre de Veracruz, la finca Huehuetepan appartient à la famille Valdivia depuis 1951. Depuis 1978, Jesus Carlos Cadena Valdivia cultive des cafés, d’abord en process lavé, puis naturel et honey. Reconnu pour la qualité de ses cafés, il a remporté de nombreux prix, dont la 6ème place lors de la première "Taza de Excelencia" en 2012 et la première place en 2024 dans la catégorie "Procesos Experimentales".
Notre approche
Tous nos efforts se portent sur la réduction des intermédiaires positionnant le producteur comme axe principal de notre approche par la valorisation en continu de son savoir-faire derrière chaque café unique.
Nous représentons le producteur en France et en Europe en établissant un lien direct et authentique entre le terroir d'origine et les torréfacteurs .
1 - Producteur
Au travers de l’exportation de cafés spéciaux, le producteur diversifie ses marchés ce qui lui permet de trouver un équilibre économique, être mieux rétribué pour ses lots de bonne qualité et d'investir durablement dans ses exploitations.
2 - RWTC
La plateforme Roasters Warehousing Trading Co (RWTC) basée au Mexique, intègre un ensemble de services pour que les producteurs mexicains puissent accéder plus facilement aux marchés internationaux. L'équipe sur place gère toute la partie logistique de la réception des lots à l'évaluation qualitative, jusqu'à l'exportation.
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3 - Origen Import
Nous sommes le lien entre le Mexique et la France, nous importons en direct et nous commercialisons des cafés sélectionnés dès l'origine. Origen import met en valeur la richesse et le potentiel des plus beaux cafés mexicains.
Finca Hamburgo, Chiapas Mexique
Membre depuis 2021
Roasters & Warehousing Trading Co. est une plateforme logistique intégrale, créée pour les caféiculteurs mexicains qui souhaitent exporter leurs cafés de spécialité vers les différents Trade Hubs présents dans quatre pays dont la France. Nos équipes travaillent ainsi tout au long de la chaine d'approvisionnement au travers de ce dispositif d'accompagnement à l'exportation et à la commercialisation.
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